豆油多少度對人體有害

豆油200度以上就會對人體有害，會分解出有毒致癌物質。一般油炸食品在140度-190度為最好。市場上90%以上大豆油採用化學浸出法加工，加工過程中油脂中的天然營養成分被破壞，且易產生對人體有害的反式脂肪酸。