滿漢全席到底有多少道菜

清朝的滿漢全席裏含有的宴席分別為蒙古親潘宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九百宴、節令宴這六種，六種宴席裏的所有菜餚一共有三百多道，要吃上整整三天，先吃滿菜，後吃漢菜。

到了民國的時候，滿漢全席菜餚數量就大大減少了，分為兩種，大滿漢和小滿漢。小滿漢的菜餚數量是64道，大滿漢的菜餚數量是108道。後來又將滿漢全席就改為了大漢筵席，再後來又用八大筵席、八小筵席來代替，到了1930年又更名為八大件。

現代的滿漢全席，出現在1977年香港酒樓的滿漢全席和1983的廣州的滿漢全席，其菜數分別為108道和128道。由此可見，從前朝到今日滿漢全席的數量在慢慢減少，導致這種情況的原因是一些食材被禁止使用和烹飪手藝的失傳。