糯米是江米嗎

糯米是江米，江米和糯米是一樣的。實際上，只是南北方對糯米的稱呼不同，南方稱其為“糯米”，而北方則稱糯米為“江米”。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，也是釀造醪糟、甜米酒、南方地區黃酒的主要原料。