壽喜鍋是什麼

壽喜鍋，是一道近年火速流行起來的日本料理，專指“用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋&rdquo；源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。英文為sukiyaki，就是“用鋤頭燒煮的料理&rdquo。

在日本、中國台灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、台式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。而吃法也各種各樣，壽喜鍋和我們中國的火鍋類似，只不過它的口味比較的清淡，用獨特的食材煮好湯汁之後，搭配各種食材吃。

日本人喜歡一般加上蘿蔔的汁水、還要配白飯來吃，中國台灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋，泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤的結合體；目前中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優點，自行研發的改良版。