怎樣製作果浦

製作方法：

1、選擇新鮮完好的水果去萼、去蒂、去核或桶核，切半、切片、乾燥，根據不同水果採用不同加工方法如陰乾、曬乾、烘乾等，以儘量保持水果原風味和適當的大小形狀。幹品貯藏備用；2、配製浸漬液及輔料。浸漬液主要由甜味劑及少量的山梨酸鉀組成，輔料由複合增稠劑、檸檬酸或蘋果酸、甜味劑、山梨酸鉀組成；3、用浸漬液浸泡果乾2至3小時。使果乾充分吸收後撈出，瀝淨水份並適當晾乾；4、將浸泡後的果乾放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝乾。熬煮鍋用不鏽鋼或搪瓷製品，也可用蒸汽、明火加熱；5、將撈出的果乾單層攤開置於烘房，烘製中保持60-70攝氏度，恆温乾燥約1小時左右，其間翻動1至2次；6、烘乾的果脯軟硬適度，含水量在百分之二十至百分之二十五左右，外表色正光亮，甜度適中。