三杯雞用的是哪三杯調料
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三杯雞是江西省地方傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。
這道菜通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。
三杯雞做法:
1、雞肉切塊焯水瀝乾備用;
2、半杯油倒入鍋裏,炒香薑片和葱段;
3、倒入雞塊煸炒微黃;
4、倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開,小火燜燒20分鐘到30分鐘;
5、大火收汁起鍋。
三杯雞是江西省地方傳統名菜,相傳與民族英雄文天祥有關。因烹製時不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。
這道菜通常選用三黃雞等食材製作,成菜後,肉香味濃,甜中帶鹹,鹹中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強。
三杯雞做法:
1、雞肉切塊焯水瀝乾備用;
2、半杯油倒入鍋裏,炒香薑片和葱段;
3、倒入雞塊煸炒微黃;
4、倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開,小火燜燒20分鐘到30分鐘;
5、大火收汁起鍋。