温拌什麼意思

温拌，是陝西菜獨有技法，它改變了拌菜必涼的成規，使人耳目一新。成品不但風味特殊，且温馨暖齒，某些牙病患者也可大膽品嚐。

用温拌的做法可以做温拌麪筋。

温拌麪筋做法：

1、 將麪筋切片。

2、 蒜苗切碎備用。

3、 水燒開，然後將麪筋放入一分鐘撈出控水備用。

4、 然後將蒜苗碎辣椒，鹽，蘑菇精放上。

5、 燒開油。

6、 澆在上面，在放入適量的涼拌醋和生抽，麻油，攪拌均勻即可。