如何區分紅酒的好壞

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軟木塞，理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是濕的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是濕的，而其它部份保持乾燥。另外，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。顏色，在品嚐之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。輕晃酒杯，這是品酒的基本動作，好的紅酒在輕晃後會留下酒痕，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞着酒杯打轉，然後舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。

紅酒好壞

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