光餅的營養價值

光餅具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

光餅，中國福建省傳統特色小吃，主要分佈於閩北地區南平市的松溪縣、浦城縣、建陽市、建甌市、順昌縣；閩東地區福州市、寧德市；閩西地區三明市尤溪縣(梅仙鎮)。

光餅是用麪粉加少許食鹽烘製而成的餅類食物，直徑約6釐米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比鹹餅大一倍，被稱為“徵東餅”。但無論“光餅”還是“徵東餅”，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳説有關。