含葉酸的食物和水果大概有哪些

含有葉酸的食物：

1、水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠等。

2、蔬菜：萵苣、菠菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、蘑菇等。

3、豆類：黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

葉酸是一種水溶性維生素，因綠葉中含量十分豐富而得名，又名喋酰穀氨酸。在自然界中有幾種存在形式，其母體化合物是由喋啶、對氨基苯甲酸和穀氨酸3種成分結合而成。葉酸含有1個或多個谷氨酰基，天然存在的葉酸大都是多穀氨酸形式。葉酸的生物活性形式為四氫葉酸。葉酸為黃色結晶，微溶於水，但其鈉鹽極易溶於水。不溶於乙醇。在酸性溶液中易破壞，對熱也不穩定，在室温中很易損失，見光極易被破壞。