西紅柿有黑斑還能吃嗎

正值冬季，氣温較低，經常有人會發現，買回家的西紅柿放幾天之後就會出現黑斑，這種黑斑其實是一種真菌，叫做“交鏈孢菌”，這種菌會產生一種叫“交鏈孢毒素”的毒素，攝入過多存在致癌風險。值得強調的是這種毒素在高温加熱的過程中很難被破壞，所以您一定要科學看待。

出現此類情況怎麼辦？如果黑斑部位較小，建議可以將黑斑部位挖出（延伸至斑點2釐米之外），這時毒素較少，不會造成很大的危害，食用相對安全；但是如果黑斑部位較大，建議您就不要食用了，此時應該直接扔掉，避免威脅。