花生油的貯存方法

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1、要合理地選擇花生油的儲存容器。油多時可選用陶瓷缸，儘量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。人們往往習慣用金屬或塑料瓶盛裝食用油，實際上是很不科學的，因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質。

2．儲存的容器應放置在陰涼、避光、乾燥、温度低的地方。由於陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應儘量減少與空氣、陽光的接觸。