剩下的粽葉和蜜棗可以凍起來嗎

剩下的粽葉和蜜棗可以凍起來。粽葉除了可以煮或燙外，還可以冰凍。採用冰凍的方法話，最好是選擇新鮮的粽葉，也不需要過長時間的浸泡。包粽子剩下的粽葉可以保存下來，來年在用。

將粽葉放入冰箱中冷凍，需要用的時候取出來用熱水一滾，味道和剛買時候的一樣清香，而且煮過的粽葉在包粽子時不易開裂。而曬乾保存的方法很容易造成粽葉香味的流失和韌度的降低。

將其泡於水中，用布從粽葉頭到尾順着葉子的紋理清洗粽葉，清洗乾淨後保留一些水分在上面，然後將其捲成圈放於乾淨的袋子中，然後放於冰箱的冷凍層中冰凍一晚，即可拿出讓其自行解化，解化後還是需要將其放於清水中浸泡，並隨用隨用。