動物奶油裱花如何不化

保持奶油穩定的方法有很多，概括起來就是：

1、增加油脂含量。比如黃油，巧克力。

2、增加膠質。比如黃原膠，吉利丁（明膠），鏡面果膠（蘋果膠）。

3、減少水份含量。比如增加馬斯卡彭或者奶油奶酪。