豬肉變黃能不能吃

1、豬肉變黃可分為正常和不正常兩種情況。

2、不正常情況通常表現為“黃疸”等病害豬，並且禁止銷售食用，“黃疸”豬可從骨髓、肌腱等部位看出異常，異常氣味也可感受到，同時可作留觀實驗，留置時間越久則黃色越明顯，黃痰豬肉形成的原因是某些傳染性或中毒性疾病引起膽汁排泄發生障礙，使大量膽紅素進入血液，造成全身組織發黃。

3、正常情況則為“黃脂”豬肉，屬於正常情況，形成原因多數是所喂飼料差異造成，也與豬品種有關，雖然從品質上看“黃脂”豬肉欠佳，但從檢疫角度看不屬於病害豬，黃脂豬肉脂肪為黃