八寶飯為什麼叫八寶飯

八寶飯的名稱由來源於民間的傳説，是關於宋時一位將軍兵敗後落魄至破廟，受老鼠欺負後，追其至洞府，卻發現了八樣食材，靠着烹飪這八樣食材而得的一鍋飯得以活命，後世傳為八寶飯。傳説宋時，一位將軍在一場激戰後兵敗潛逃，他脱掉了盔甲，換上一身布衣，不敢走大路，專門抄小道，盡往沒人的地方走。幾天後他飢寒交加，昏倒在一個破廟裏。時逢冬日，風狂雪大，正在將死未死之時，忽覺耳朵巨痛，原來一隻老鼠把他當作死人，在大快朵頤。他又氣又恨，不知那來的力氣，追鼠掘巢，竟然在鼠穴中得到老鼠過冬的口糧數捧，內有大米、小米、紅棗、蓮子等八樣。他用香爐為鑊，將其熬成一鍋飯，終得活命。其後為紀念此事，年年皆用此八樣做飯，傳至後世、民間，通稱之八寶飯。