饑荒怎麼弄爛雞蛋

主料：大白菜、雞蛋、豬肉絲、香菇、海米、冬筍； 調料：鹽、味精、糖、胡椒粉、生粉、姜。

做法：

1、將大白菜切成豎條，用鹽殺白菜脆而不爛；

2、泡海米湯，將姜、香菇、冬筍切成絲；

3、加入油，然後將白菜條放入鍋中煸炒，然後加入些許水，等白菜塌秧後，將白菜盛出來；

4、放入油，將打好的雞蛋炒碎，放入薑絲、海米湯和些許水，再將香菇絲、筍絲，豬肉絲、白菜條放入鍋中，加入鹽、味精、糖、胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘；

5、將燜好的菜盛到盤中，放上些蛋皮絲，加入香菜點綴，然後將湯澆在上面即可。