糯米煮後曬乾的米叫什麼米

糯米煮後曬乾的米叫陰米。

陰米用優質晚糯米蒸熟後陰乾而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥，可用開水衝熟成粥作快餐，還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾，補中益氣等效用。

陰米已經是熟的，因此煮粥需要的時間較短，是一種健康的快餐，陰米是具有地域特徵的食物，通常在川渝，湖南，湖北等地可以見到。