紫色洋姜可以食用麼

洋姜，學名菊芋，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物，原產地是北美洲，秋季開花，長有黃色的小盤花，形狀像菊花，可以食用，洋姜中含有一種與人類生胰島素結構近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，有降低血糖的作用，洋姜可以驅寒。