皮蛋怎麼吃 粥品你知道嗎

1、材料：粳米、皮蛋、瘦肉、姜、鹽、胡椒粉、油各適量。

2、步驟一：將粳米淘洗乾淨，用鹽、油和少許水將米浸泡，醃製30分鐘;水燒開後將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗乾淨。

3、步驟二：鍋中放水重新煮開後放入瘦肉和薑片;大火煮開後放入醃好的粳米和一部分切丁的皮蛋;大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫。