新鮮當歸怎麼處理

將來挖出的當歸根，剔除病根，剝去殘留葉柄，置通風室內或屋檐下陰晾，待根部柔軟後，按規格大小紮成小把進行加工。

方法是：選乾燥通風的室內或特設的薰棚，內設高130170釐米的木架，上鋪竹簾，把當歸堆放在上面，平放3層，上再立放1層，厚30。50釐米；也可以紮成小把，裝入長方形的竹筐內，然後將竹筐整齊擺放在木架上，以便於上棚翻動和下棚操作。用濕樹枝或濕草作燃料，並用水灑濕，生火燃燒冒出煙霧薰當歸，使當歸根上色；忌用明火，約數天後，待根表面呈金黃色或褐色時，再換用煤火或柴火烘乾，室內温度控制在35℃以上、70℃以下，經8-20天全部幹度達70％-80％時，即可停火，待其自幹。當歸加工不宜陰乾，陰乾的當歸質地輕泡、皮肉呈青色，也不宜用太陽曬乾和用土坑焙或火燒烤，否則，易枯硬，皮色變紅，失去油潤性，降低質量。