怎麼把麪粉變成麪糰

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準備好高筋麪粉；取出麪粉的份量並放入面盆裏，所取麪粉的份量可決定用到的水比例；在裝麪粉的面盆里加入適量水，邊加水邊攪拌；要讓麪粉與水基本上融合；用手在麪粉上慢慢揉，且要來回多揉幾次，基本能形成麪糰；把麪糰揉到面盆壁沒有任何麪粉即可。