油茶的配方里都有什麼

油茶原料配方：大米400克、紅辣椒麪10克、糯米100克、生薑25克、標準粉250克、葱花25克、菜油150克、蘇打粉3克、芝麻150克、幹澱粉25克、醃大頭菜50克、雞蛋15個、川鹽75克、麻油15克、花椒5克 。

食用時，要配以調料和副食。參見“打油茶”。回族食品。是蕎麥麪和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒麪。食用時用開水攪攔成糊狀。多作早餐。著名的有武陟油茶等。 油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用面粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麪茶放在碗內，加上白糖，用開水衝成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。