炒芙蓉蟹是哪個地方的菜
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炒芙蓉蟹是福建、湖南、山東等地的菜。
材料:芙蓉、海蟹、乾麪粉、雞蛋清、高湯、鹽、味精、少許水澱粉、葱白、胡椒粉、植物油。
做法:1、將海蟹宰殺,洗淨後剁成塊。
2、在海蟹的切口處蘸乾麪粉,放植物油中炸成淺金黃色。
3、將雞蛋清中加入高湯、鹽、味精和少許水澱粉調勻。
4、在鍋中放入植物油,油熱後,加入葱炒出香味。
5、再加入蟹塊翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,再加入調好的雞蛋清。
6、在鍋中淋辣椒油,出勺裝盤即可。
炒芙蓉蟹是福建、湖南、山東等地的菜。
材料:芙蓉、海蟹、乾麪粉、雞蛋清、高湯、鹽、味精、少許水澱粉、葱白、胡椒粉、植物油。
做法:1、將海蟹宰殺,洗淨後剁成塊。
2、在海蟹的切口處蘸乾麪粉,放植物油中炸成淺金黃色。
3、將雞蛋清中加入高湯、鹽、味精和少許水澱粉調勻。
4、在鍋中放入植物油,油熱後,加入葱炒出香味。
5、再加入蟹塊翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,再加入調好的雞蛋清。
6、在鍋中淋辣椒油,出勺裝盤即可。