冬棗保鮮和儲藏方法

存儲前先挑出壞的棗；若需保存的棗較多宜先預冷，將要儲存的鮮棗放在5-8℃的温度下預冷1－2天。預冷前將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。預冷後再把鮮棗放在温度為0℃－4℃，相對濕度為90%－95%冷藏室中貯存即可。

如果不用冰箱保存，也可將冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存即可。