出水芙蓉是什麼菜

蘇菜出水芙蓉的製作食材：草魚茸，鮮百合，蝦茸，雞蛋清，球葱，葱姜酒汁，熟精火腿末，胡蘿蔔，精鹽，紹酒，雞清湯，濕澱粉，幹澱粉，番茄醬，色拉油。

步驟：1、草魚茸與雞蛋清、雞清湯、鹽、葱姜酒汁攪拌成糊狀。

2、蝦茸中放鹽，澱粉攪拌上勁。鮮百合，球葱焯水擺成荷花形於盤中。

3、炒鍋上火，入油，將魚茸用手勺舀入油中養熟成芙蓉片，瀝油。炒鍋上火，入雞清湯、鹽，入芙蓉片，勾芡，裝盤，撒上火腿末。將蝦茸製成茄汁蝦球，點綴在四周。