泡過的陳皮可以吃嗎

吃是可以吃，只不過它的功效相比與泡水喝的功效，就大大的縮減了。

《本草綱目》中記載：“橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，温能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。脾乃元氣知母，肺乃攝氣之要，故橘皮為二經氣分之要，但隨所配而補瀉升降也。”