為什麼茄子吸水後體積變小

茄子細胞破壞，其中的水分失去而不能維持原有體積，所以導致體積變小。茄（學名：SolanummelongenaL.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米。