表面發綠的鮑魚能吃嗎

表面發綠的鮑魚不建議食用。

正常新鮮的鮑魚軟體部分一般多呈米黃色或淺棕色，而且色澤鮮亮；如果鮑魚的肉質部分已經出現了發綠或發黑，而且色澤暗淡無光，或者是腹部有帶狀的分泌物和斑點，多表示鮑魚已經失去活力，不夠新鮮，甚至可能已經死亡，這樣的鮑魚不宜食用，否則會對身體產生不利影響。

肉質已經發綠的鮑魚其中已經產生了大量的有害微生物，如果僅少量食用或自身腸道功能比較好的人羣食用後可能並不會產生明顯不適反應；如果食用較多或自身胃腸道功能比較差，可能會產生一系列消化道反應，如：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。