如何辨別拼接牛肉拼接牛排

通過以下方法進行辨別：

1、看外形，牛肉外形太過圓潤規整，則是拼接牛排。整體切割牛排外形不會太過圓潤規整。

2、看牛排的肌肉紋理，整塊切割的牛排肌肉紋理自然，每一組肌肉纖維的走向都是一致的。拼接的牛排紋理散亂，沒有一致的走向 。

3、解凍後看牛排上是否有空洞。拼接牛排由於是用碎肉、其他不合適做牛排部位的牛肉等加粘合劑壓縮粘合而成，解凍後會出現許多細微的空洞，對着光看，會更加明顯。

4、看價格。整體原切牛排價格一般都比拼接牛排貴。