手撕菠菜怎麼做

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手撕菠菜怎麼做

原料:波菜若干、蒜頭幾瓣、幹椒10-15個;配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ,花椒大概10粒左右;步驟:波菜撕成小塊,把幹椒剪成約半寸長的小段,蒜頭切成片或小瓣;鍋燒熱,放豬油,油化以後關小火;先放蒜頭,慢慢爆香,等蒜頭出香味兒了,再放花椒和幹椒;等幹椒顏色稍稍變深,有香味飄出,馬上倒入波菜 注意:波菜下鍋以後,要趕緊翻動,把幹椒從底下翻出來,不然會糊;放陳醋、鹽,稍稍翻炒;放蘑菇精,出鍋裝盤。提示:用白醋的話會比較漂亮。小竅門:不要把醋直接往菜上倒,而是往鍋壁上倒,醋液經過高熱,就貴散發出來。
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