土豆是植物的哪一部分

土豆是馬鈴薯的別稱，馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米，與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等，中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低温的作物；其地下薯塊形成和生長需要疏鬆透氣、涼爽濕潤的土壤環境。馬鈴薯對温度的要求：塊莖生長的適温是16攝氏度至18攝氏度，當地温高於25攝氏度時，塊莖停止生長；莖葉生長的適温是15攝氏度至25攝氏度，超過39攝氏度停止生長。