廣州米粉怎麼吃

肉絲米粉：

原料：米粉、榨菜絲、肉絲、鹽、味精、醬油、雜骨湯、幹椒粉、葱花、熟豬油。

製法：

1、肉絲，榨菜炒香，調正味，加雜骨湯，燜熟，待用；

2、取碗放入鹽，味精，醬油，幹椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，葱花待用；

3、鍋燒開水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即可。

原籠粉蒸：

原料：豬排骨500克、炒米粉150克、紅署50克、醪糟10克、豆瓣15克、花椒、甜麪醬、精鹽各5克。

製作：

1、將淨豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻；

2、將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置於特製的鍋上蒸至熟透即可。