丹寧酸是酸嗎

來源:生活大全幫 2.01W

丹寧酸是酸嗎

説丹寧酸是一種味道,不如説它是一種口感,葡萄酒中微澀的感覺就是丹寧酸的作用;如果丹寧酸含量過高,則會令口腔產生乾涸不適的感覺,特別是上顎;熟知紅酒知識的消費者就知道是以上四個方面味道組合在一起,產生酒質結構的整體風味;葡萄酒的酒質結構有均衡與不均衡之分,均衡的酒,基酸味、香味、丹寧酸含量及酒精濃度配合適中和諧,不均衡就剛好相反;只有好酒才有均衡的酒質結構,酒質結構是葡萄酒的骨幹,均衡酒質能是普通的酒精葡萄汁昇華,成為一種能引起飲家興趣,可被玩味、品嚐的真正葡萄酒。
熱門標籤