柚子皮煮水

柚子皮煮水

準備材料：柚子、蜂蜜、冰糖

做法：

1、清洗，柚子皮在加工時要清洗乾淨，可以用淡鹽水浸泡10分鐘，可起到殺菌的作用；

2、改刀，再用小刀將柚子的外皮削下來。柚子的第一層是柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，這是柚子最苦的地方，可以根據自己的口味取捨。將取下的皮，切成細絲，放在淡鹽水裏浸泡一會；

3、選肉，剝出柚子肉撕碎備用；

4、把切好的柚子皮和果肉泥放入乾淨無油的鍋中，加如適量的清水和冰糖，燒開後用小火熬1到2個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。