純糧食酒的鑑別方法

1、看：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。

2、拈：酒液在手指間能感受到絲滑中帶澀，與拈動熱巧克力的感覺相似則為好酒。

3、嗅：將白酒倒入掌中，雙手搓幹再輕嗅，純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和黴味等，即為劣質酒。

4、品：好的白酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。

5、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為好酒。

6、酒花：將酒瓶倒置，就能見到分佈均勻的酒花，酒花密集且消失緩慢的即為優質酒。