豬肝發綠色可以吃嗎

如果是沾染了苦膽汁變綠，可以吃，就是味道有點苦。如果是其他原因造成的豬肝變色，就不能吃了。豬肝有幾個脈管，其中一根是連着苦膽的，在去除苦膽時經常會漏了一點點膽汁。豬肝就出現了綠色並且是在膽管的邊上。所以説是不要緊的，只要整個肝不變質就能吃。如果熟食的豬肝上有綠色的面狀東西，一片一片的，一擦就掉還粘粘的。那是黴菌，豬肝已經被黴菌感染，就不能吃了，以免食後引起不適。