求綿綿冰做法

綿綿冰是一種台灣小吃，特點是口感鬆化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等“水果系列綿綿冰”；芝麻、花生等“香濃系列綿綿冰”；牛奶、抹茶、香芋等“清香系列綿綿冰”；奶茶和綿綿冰，應該算是最有“台灣腔調”的兩道甜品。

操作步驟：

1、將綿綿冰粉1Kg（最好是一次性全部使用），與6Kg水和0.95Kg糖混合，攪拌至溶解；

2、分次加入攪拌機進行攪拌（加入攪拌機前先行攪勻），先攪拌3分鐘，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘（如果能加熱至90°左右則效果更好）,淡奶油可在此前加入，並手動攪拌均勻；

3、分次倒入模具待到常温（如果加熱的情況下）進行冷凍8-10個小時；

4、把模具倒置，在背後衝冷水，同時拇指按壓模具，即可脱出冰塊；

5、冰塊放回冰櫃翻凍1-2小時；

6、可上刨冰機刨成品。