不鏽鋼盤子盛菜有危害嗎

合格的不鏽鋼器皿盛菜是無害的。“食用級別”的不鏽鋼不必擔心重金屬問題，但要注意“非食品接觸用”的劣質不鏽鋼製品用作食具餐具，重金屬在高温、酸性、鹼性環境中更容易析出，存在風險。

不鏽鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不鏽鋼器皿是不是名副其實的合格的不鏽鋼，如果是就可以拿來使用。

專家提醒，購買不鏽鋼製品時可看產品編號，如“18-8”（304鋼）、“18-0”（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量，橫線後邊的為含鎳量。一般來説，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不鏽鋼製品。