花葉生菜能生吃嗎

花葉生菜可以生吃，生菜生吃雖説營養保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營養成分吸收效果卻很差。將生菜切碎之後用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時相比，營養素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜温度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低温，在4℃時即可發芽。發芽適温18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。