手指有麻辣的感覺是怎麼回事

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

緩解措施：

用白酒反覆洗手，可以溶解手上表皮的辣椒鹼。

千萬別用冷水洗手，只能圖一時痛快，不起作用。