水老鼠有毒嗎肉能吃嗎

水老鼠沒有毒，是可以食用的。

水老鼠的學名是“麝香鼠”，是一種可食用的鼠類，而且肉質細嫩，營養豐富，蛋白質含量高於牛肉，並且脂肪含量較低，是高蛋白低脂肪的美味佳餚。

麝香鼠得名的原因是因其會陰部的腺體能產生類似麝香的分泌物。又因它們生活在水域，善游泳，而有水老鼠、水耗子之稱。麝鼠原產北美洲，20世紀初才引種到歐洲。1957年開始先後在中國黑龍江、新疆等地飼養。