茄子怎樣儲存

可以選擇以下三種方法存儲茄子：

1、地窖貯藏。茄子果實入窖前，先在窖底部鋪一層幹沙調節內部濕度。然後在窯內由裏向外堆碼放茄子，須在兩碼之間留出一定餘地，以便進出，進行管理。為防止茄子在窖內生熱，可每隔3米豎一通風筒和測温筒，以保持溝內適宜温度。茄子碼好後，在上面覆—層牛皮紙、報紙或席，其上再蓋一層塑料薄膜，以保持較高的濕度。

2、溝藏。適宜不太寒冷地區。選擇地勢高，排水好的地方沿東西向挖一條深溝。溝的東西兩端分別留一個通氣孔，其中一端留出口，頂部用玉米秸覆蓋，其上再覆約12釐米厚的土。將選好的茄子果柄向下一層層碼放，隨温度的下降，在溝的頂部加土保温，並堵塞氣孔。

5、保鮮劑貯藏。將10份蜂蠟，2份酪酰，1份蔗糖脂肪酸充分混合即為乳狀保鮮劑。也可以用70份蜂蠟，20份阿拉伯膠，1份蔗糖脂肪酸混合後加温調成糊狀。 用刷子將調好的保鮮劑塗茄子果柄，稍涼後，於陰涼處貯藏。