長山藥是變態的莖還是根

長山藥亦稱山藥、薯蕷系多年生纏繞藤本，地下具圓柱形肉質塊莖。其塊莖是一種食品，亦可入藥，是健脾、養胃、益氣的藥品。長山藥分佈主產地在海拔150-1500米左右，塊莖肉質肥厚，直徑2-7釐米，外皮黑褐色，生有鬚根鐵棍山藥，外皮黃褐。我國是山藥的原產地，各地都有栽培，尤以山西盛產，後引種到河南、山東等地。