春韭是什麼

春韭是指韭菜，因割茬季節不同，分為春韭，伏韭和秋韭，韭菜是中國特有的蔬菜，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生。

韭菜適應性強，抗寒耐熱。中國韭菜品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。在生產中，按韭菜葉片的寬度可分為寬葉韭和窄葉韭兩類。