春天頭茬韭菜能吃嗎

1、當然可以吃，頭茬韭菜味道最鮮美。《三國演義》裏劉備為此還自種韭菜，説自己“好口鮮物”。

2、韭菜別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等。

（1）韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

（2）韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

（3）韭菜中含有較多的粗纖維。在中醫裏，把韭菜稱為“洗腸草”，有去除腸油的作用。

3、韭菜的菜譜很豐富：韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豆乾、韭菜蝦仁等等，都是家常菜系列，做法簡單；韭菜還可以做點心，如韭菜盒子，韭菜餃子，韭菜蛋餅等，幾乎不分地域、不分年齡階層的人都愛吃。