烏江魚和清江魚的區別

本質不同

烏江魚是一種菜名；清江魚是指產於湖北清江庫區的魚。

產地不同

烏江魚是遵義烏江鎮的一個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌；清江魚產於湖北清江庫區。

魚的種類不同

烏江魚這道菜使用的是鰱魚，屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一；清江魚的品種是非常多的，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘（鴨嘴鱘）、丁桂、黃顙魚（黃骨魚）、江團（肥沱）、倒刺耙、雜交鱘、黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鮎、鯽魚、花白鰱等。

商標不同

烏江魚是遵義的特色小吃；“清江魚”商標已報國家工商局註冊，長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。

吃法不同

烏江魚是用真正的野生鰱魚精心配料，加以遵義“朝天辣椒”，以火鍋方式烹製而成；清江魚的吃法可因魚的種類不同而各具特色，例如清江江團，可白湯、黃燜、醬燒、米粉蒸等。