苦蕎茶怎麼區分全株和全胚

全株茶是用蕎麥的枝葉花果磨細後製成節節狀，全胚茶是用帶胚芽的蕎麥炒制而成的麥粒狀，苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品。

苦蕎學名韃靼蕎麥(ricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有"黑珍珠"之稱，外殼呈深黑色。

該茶是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。產地主要為四川、陝西、雲南、貴州和山西。