泡菜發黴了怎麼辦

泡菜發黴建議扔掉，以下是具體原因：

食用污染了雜菌、黴變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的泡菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴脣青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。