紅李子上的霜能吃嗎

紅李子上的霜能吃，白霜是一種果糖的結晶，有營養又爽口，含有豐富的甘露醇，對人體有極大的好處。果霜主要是果臘和果酶等成份組成的，起到保護水果的作用，所以一般不是到吃的時候不要它將洗掉，它能增加水果的保鮮時間。

不僅李子，葡萄、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實，這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害。這類化合物不溶於水，所以無論是用水泡，還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。這層果粉對水果是有保護作用的，如減少水分蒸發和致病菌的侵染。